Coordonnées du service

Restaurant scolaire Le Gavroche  
Rue Henri Aubrun - 18400 Saint-Florent-sur-Cher
Accueil : 02 48 55 10 84
contact 

Le Gavroche écoresponsable


Restau1

Le restaurant scolaire Le Gavroche s'attache aux fondamentaux : la qualité et le goût. C'est dans cette optique que le chef de la restauration scolaire florentaise, élabore toujours ses menus dans le respect de la diététique infantile. Il privilégie les produits de saison, labellisés, locaux ou bio. Ceux-ci représentent actuellement 30% des achats alimentaires.

Pour s'impliquer davantage dans cette démarche observée de longue date, le restaurant scolaire vient d'adhérer à la plateforme Agrilocal 18 mise en place par le Département du Cher. Il s'agit de producteurs locaux sélectionnés selon des critères définis : produits bio, qualité des marchandises, production dans le respect de l'environnement ou/et du bien-être animal. Situés dans un rayon maximal de 80 km, l'acheminement de leurs marchandises permet une minoration des émissions carbone sur l'impact environnemental.

Il est important d'associer les enfants dans l'apprentissage du bien manger et du respect de l'environnement. Ils sont très réceptifs et adhèrent à cette pédagogie qui se fonde sur la prise de conscience. Au Gavroche, les initiatives sont utiles et se multiplient. Le succès de la sensibilisation au gaspillage l'a démontré, en octobre 2018, avec l'installation d'une boîte à mesurer le pain jeté. Plus récemment, pour maîtriser la juste quantité de nourriture et générer le moins de déchets possibles, l'enfant choisit de prendre une petite ou une grande assiette en fonction de son appétit.

Depuis le début de l'année, les enfants peuvent consulter une carte régionale placée en début de self. Chaque jour, elle matérialise, par des petits fanions, d'où viennent les produits locaux qui entrent dans leur menu quotidien et le nom de leurs producteurs. Des photos des produits viennent compléter ces informations.
Exemples :

  • pâtes : Ets Fabre – La Chapelle Saint-Ursin (18500)
  • œufs : Le GAEC des Giraults – Venesmes (18190)
  • produits laitiers : La ferme Débarnot – Franchesse (03160)
  • Viande bovine et ovine (exclusivement français)
  • Berry Viandes – Vierzon (18100)
  • Impéry Père et Fils – Cosne-sur-Loire (58200)
  • Giroud Viandes – Saint-Doulchard (18230)
  • fruits et légumes bio du Val de Loire (environ 80% de nos besoins) ou directement du producteur
  • La ferme du Château de Fer – Bruères-Allichamps (18200)
  • Le GAEC du Coudray, Julien Jansen – Civray (18290) …

Restau2La démarche environnementale du restaurant scolaire Le Gavroche s'étend aux produits d'entretien. Tous bénéficient de l'écolabel européen qui garantie un niveau d'exigence élevé en termes de limitation des impacts des produits et services sur l'environnement et la santé. Des doseurs automatiques sont utilisés pour garantir une utilisation mesurée des produits tout en maintenant leur niveau de performance. Enfin, les four et lave-vaisselle professionnels bénéficient des dernières innovations en matière d’économie d’énergie et de consommation d’eau.

Le restaurant Le Gavroche a conscience de l'enjeu environnemental et sanitaire d'une politique de restauration scolaire écoresponsable. Au-delà des gestes mis en place au cours de l'élaboration des menus, cela implique une pédagogie de l'équipe de restauration auprès des enfants accueillis. La qualité environnementale et la santé publique est affaire de tous, grands et petits.

Contrôle sanitaire

Afin d'assurer une qualité optimale des repas et dans le respect de la législation en vigueur, des contrôles sont effectués régulièrement :
1 - Mensuellement par le Laboratoire de Cher : prélèvement sur les aliments. Dénombrement et recherche de :

  • - microorganismes
    - coliformes totaux
    - coliformes fécaux
    - staphylocoques à coagulase rapide
    - anaérobies sulfito-réducteurs à 46°
    - salmonella

2 – Mensuellement par nos soins : prélèvements de surface et tests réalisés sur le matériel, test de résidus de protéines, recherche de : 0

  • - germes totaux
    - coliformes
    - staphylocoques
    - salmonelles

3 – Ponctuellement par nos soins : prélèvement sur l'huile.
4 – Mensuellement par la D.D.A.S.S. 18 : prélèvement de l'eau.

alimconfiance

Le niveau de qualité du restaurant scolaire Le Gavroche est consultable sur https://www.alim-confiance.gouv.fr/ 

qualite

Inscriptions et réservations

Le restaurant scolaire accueille les enfants inscrits et scolarisés de la maternelle (sous conditions) au CM2. La première fois, les inscriptions au restaurant scolaire Le Gavroche se font auprès du service des affaires scolaires.

Service Affaires Scolaires
Château-Mairie, Rez-de-Jardin, Place de la République - 18400 Saint-Florent-sur-Cher

Accueil : 02 48 23 50 26
Contact

Horaires :
Lundi : 9h -12h et 13h30-17h30

Mardi, mercredi, jeudi : 8h30-12h et 13h30-17h30
Vendredi : 8h30-12h et 13h30-16h30

L'inscription se fait dans la limite des places disponibles. Il faut se munir :

Enfin, pour valider l'inscription de l'enfant, il faut avoir pris connaissance du réglement intérieur du service.


Important : Il n'y a pas de réinscription automatique au restaurant scolaire d'une année scolaire à l'autre.


Réservations 

La fréquentation peut être régulière ou occasionnelle. Les parents réservent les repas de leur enfant en se connectant sur le portail Famille du site de la Mairie. Les réservations sont possibles jusqu’au vendredi 12 h pour des repas qui seront consommés la semaine S+3 et suivantes. Le service des Affaires scolaires se tient à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

 

Tarifs et mode de paiement

  

Année scolaire 2019-2020
 Statut de l'élève   Prix du repas     Prix majoré  
  Élève de la commune 3,40 € 3,90 €
  Élève de la  commune extérieure 4,25 €  4,75 €
  Élève bénéficiant d'un PAI 1,28 € 1,78 €
  Élève commune extérieure
  bénéficiant d'un PAI
1,51 € 2,01 €
  Élève commune extérieure occasionnel   5,13 € 2,01 €

 

Le restaurant scolaire Le Gavroche s'inscrit dans une démarche écoresponsable et veut intensifier sa lutte contre le gaspillage. Par conséquent, la réservation à l'avance des repas est obligatoire 15 jours à l'avance pour les enfants inscrits au restaurant scolaire. En cas d'absence, tout repas non consommé sera comptabilisé.

Si un imprévu de dernière minute ou un oubli de réservation sur le planning conduisent néanmoins les parents à devoir laisser leur enfant au restaurant scolaire, il est impératif de le signaler le jour même avant 10 heures. Le paiement devra se faire sur site de la Ville ou au Service Affaires Scolaires le même jour avec une majoration (votée en Conseil Municipal).

En cas d’absence imprévisible (maladie), les parents doivent prévenir au plus tôt en appelant le 02 48 23 50 26. Ils devront fournir un certificat ou une attestation dans les 48h soit au service des Affaires scolaires de la Mairie ou par mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.. Dans le cas contraire, le repas sera comptabilisé. L'annulation des repas pour les jours suivants n'est pas systématique. Les parents doivent penser à annuler les repas pour les jours suivants si l'enfant est toujours absent.

En cas de sortie scolaire prévue ou une interruption du service, les repas seront annulés automatiquement par le service des Affaires Scolaires. Le compte de l’enfant sur le Portail Famille présentera un solde créditeur qui pourra être utilisé pour une réservation ultérieure.

Attestation d'absence

 

En cas d’absence imprévisible, les parents doivent prévenir au plus tôt par téléphone le service des Affaires scolaires au 02 48 23 50 26 et fournir, dans les 48h, un certificat médical ou une attestation stipulant l'absence de  leur enfant.
Pour toute absence sans justificatif la réservation sera facturée.

attestation dabsence


Modèle d'attestation à télécharger

 

 

Dans le cas contraire, la réservation sera comptabilisée pour des raisons de gestion. L'annulation des réservations pour les jours suivants n'est pas systématique. Les parents doivent penser à annuler les réservations pour les jours suivants si l'enfant est toujours absent.